Aiguiser votre couteau vs aiguiser votre couteau
Nous avons toujours été très clairs sur ce que nous pensions des couteaux aiguisés : ils sont fantastiques. Ils sont faciles et sûrs à utiliser, et ils rendent la cuisine tellement plus amusante, tout simplement ! Avoir toujours un couteau de cuisine de haute qualité qui peut garder un tranchant aiguisé très longtemps, c’est vraiment notre objectif chez Knifewear.
Un point clé que nous essayons toujours de clarifier est la réelle différence entre « aiguiser » un couteau et « affûter » un couteau. Beaucoup de gens utilisent ces termes de manière interchangeable, mais ce sont en fait des concepts très différents. Si vous avez déjà fait des achats chez Knifewear, que ce soit dans l'un de nos magasins ou en ligne, vous saurez que nous recommandons toujours fortement à tous d'acheter un fusil à affûter en céramique pour accompagner leur nouveau couteau. À tel point que nous l'offrons à moitié prix avec l'achat de tout couteau de cuisine japonais ! Examinons cet outil et ce qu'il fait réellement.
Affûter votre couteau
Voici ! Le majestueux fusil à affûter en céramique dans son habitat naturel. Nous considérons cet outil comme un élément essentiel de la possession d'un couteau. Considérez-le de cette façon : tout le monde a une brosse à dents, n'est-ce pas ? C'est du bon sens. Brossez-vous les dents deux fois par jour, et elles resteront en bon état. Tout le monde le sait ! Mais cela ne signifie pas que vous n'avez jamais besoin d'aller chez le dentiste si vous vous brossez les dents fréquemment. Le fusil à affûter en céramique est la brosse à dents de votre couteau. Si vous utilisez cet outil fréquemment et correctement, vous aurez un couteau tranchant plus longtemps entre les visites chez le dentiste – ou dans ce cas, aux pierres à aiguiser. Voici comment l'utiliser :
Vous garderez le tranchant de votre couteau beaucoup plus longtemps en utilisant le fusil fréquemment et correctement. Tout le monde sait qu'un entretien préventif vaut mieux que d'attendre que quelque chose se casse avant de le réparer. Et avant que les experts ne posent la question : nos fusils en céramique ne peuvent pas être classés par grain, comme les pierres à aiguiser. Ils sont fabriqués à partir de céramique sans abrasif ; la concentration d'abrasif ne peut donc pas être quantifiée. Ils fonctionnent simplement en étant très durs. Très cool !
Aiguiser votre couteau
Mais qu'en est-il du dentiste ? Eh bien, heureusement pour vous, faire aiguiser votre couteau est bien plus facile (et moins cher !) que de faire nettoyer vos dents professionnellement. Avec le temps, l'acier le long du tranchant de votre couteau s'usera au point que votre fusil à affûter ne sera plus efficace. C'est inévitable. Lorsque cela se produit, il est temps de sortir les pierres à aiguiser.
Les pierres à aiguiser en céramique, même celles de très gros grain, enlèvent et remodèlent l'acier de votre couteau dans une certaine mesure. Chaque fois que vous passez votre couteau sur une pierre à faible grain (comme un grain 220 ou 400), un petit morceau de votre couteau est usé pour faire place à un nouveau tranchant. Par conséquent, il n'est pas idéal d'utiliser ces pierres fréquemment. Un aiguisage constant est le moyen le plus facile de transformer votre beau couteau élancé en un cure-dent métallique qui ne coupera pas bien les aliments. Vous remarquerez également que nous insistons toujours sur l'utilisation d'un fusil à affûter en céramique plutôt qu'un fusil en acier ou en diamant. C'est parce que les fusils en acier sont plus semblables à ces pierres à faible grain — ils enlèvent l'acier de votre couteau beaucoup plus vite que vous ne le pensez.
Aiguiser un couteau à l'aide d'une pierre à aiguiser est une compétence qui, comme la plupart des choses qui en valent la peine, demande un peu de pratique pour la maîtriser. Heureusement pour vous, nous proposons non seulement des services d'aiguisage par correspondance et en magasin, mais nous avons également de nombreuses excellentes ressources pour vous aider à apprendre à utiliser ces pierres à aiguiser correctement. Notre chaîne YouTube regorge de vidéos d'instructions pratiques, et nous proposons des cours en magasin.
Voilà : affûter versus aiguiser en quelques mots. Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour garder cette beauté de lame tranchante, alors il n'y a aucune excuse pour ne pas le faire ! Pour plus d'informations sur l'utilisation et l'entretien des pierres à aiguiser, jetez un coup d'œil à nos autres articles et vidéos plus détaillés. Bon aiguisage, les amis !
Procurez-vous des pierres à aiguiser ou un fusil à affûter dès aujourd'hui !
