Filtrez votre eau et faites cuire votre riz avec du charbon Binchotan !
Le charbon de bois est partout maintenant. Vous le voyez dans vos savons, votre dentifrice et vous avez peut-être même bu quelques boules de crème glacée infusées au charbon de bois. De nos jours, le charbon de bois apparaît partout et dans la plupart des cas, ils se trouvent dans des endroits où vous ne pensez jamais en avoir besoin. Toutes ces années que j'ai consommé du charbon de bois, je n'avais jamais vraiment découvert ce qui était sûr à utiliser et ce que le plein les avantages de l'utilisation du charbon de bois étaient. Tout a changé lorsque j'ai commencé à utiliser Binchotan. Ce morceau de bois brûlé noir magique est devenu une grande partie de ma vie, et je suis ici pour vous en parler.
La première fois que j'ai eu du charbon de bois dans la nourriture, c'était au centre-ville de Vancouver, dans un magasin de ramen japonais il y a près de dix ans. J'ai été émerveillé par la base de soupe noire, et même si je ne pouvais pas goûter le charbon de bois, je savais dans mon esprit qu'il y avait plus qu'un simple gadget. Alors je leur ai demandé « pourquoi le charbon de bois ? - ils m'ont montré une cruche d'eau et j'y ai vu un morceau de charbon binchotan. Ils m'ont dit que c'était bon pour la santé et que je devais utiliser un type de charbon de bois très spécial pour le faire. Je n'y ai pas beaucoup pensé à l'époque jusqu'à des années plus tard chez Knifewear, quand j'ai mis la main sur Binchotan.
*Avant d'approfondir le fonctionnement du charbon de bois, veuillez consulter un médecin avant de consommer du charbon de bois si vous prenez des médicaments . Dans certains cas, la filtration au charbon peut interférer avec le médicament, en réduisant son efficacité ou en l'empêchant carrément de fonctionner. Cuisiner avec du charbon de bois sans l'ingérer directement est parfaitement sûr, mais soyez prudent avant de consommer directement du charbon de bois !*
Il est courant de désinfecter le binchotan en le faisant bouillir avant de le filtrer.
Alors, comment ça marche? La première chose à savoir est la différence entre le Binchotan et les autres charbons standard utilisés pour le barbecue. Consultez ce blog sur la fabrication du binchotan . L'une des principales choses à noter est que le chêne blanc qu'ils utilisent est plus dense, plus dur et à 95% de carbone pur. Les contaminants de l'eau sont attirés par la surface du carbone, et donc le charbon filtre le chlore dans l'eau et libère d'autres nutriments comme le calcium, le fer et le magnésium. Les Japonais utilisent cette forme de filtration de l'eau depuis plusieurs siècles maintenant. Vous avez probablement utilisé des filtres à charbon sans le savoir, car ces gros filtres à eau blancs et encombrants que vous remplacez tous les 2-3 mois sont composés de sable, de gravier et de charbon de bois.
De quoi avez-vous besoin pour commencer ? Prenez-vous un bâton de binchotan d'environ 5 pouces de long. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Placer le charbon de bois dans l'eau et faire bouillir pendant au moins 10 minutes. Cela désinfecte le charbon de bois. Pas une nécessité, mais recommandée. Le charbon de bois normal doit être activé en premier, mais le binchotan est suffisamment poreux pour que cela ne soit pas nécessaire. Les contaminants de l'eau sont attirés par les surfaces en carbone et s'accrocheront au charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez le charbon de bois refroidir et sécher, puis placez le bâton de Binchotan activé dans une carafe d'eau de 4 litres et laissez-le reposer pendant une heure ou deux, permettant au charbon d'aspirer le chlore dans l'eau. Sortez le Binchotan et dégustez un verre d'eau rafraîchissante naturellement filtrée. Vous pouvez continuer à utiliser le charbon de bois jusqu'à un mois avant de cuisiner avec !
Binchotan peut être utilisé pour filtrer l'eau encore et encore et encore !Maintenant, le plaisir ne s'arrête pas là, il y a beaucoup plus d'utilisations pour Binchotan qu'un filtre à eau naturel ! Essayez de coller quelques petits morceaux pré-bouillis de la taille d'un pouce dans une casserole de riz et faites-les cuire comme vous le feriez normalement. Lorsque vous goûtez le riz, il ne vous frappe pas immédiatement, mais vous remarquerez probablement à quel point le goût est propre, léger et aéré lorsque vous le mâchez. Personnellement, je trouve que le riz est le moyen idéal pour goûter la différence que fait le filtrage Binchotan.
Vous avez des chaussures puantes ? Peut-être avez-vous cette odeur désagréable provenant de votre sac de sport. Avez-vous déjà pensé à remplacer cette vieille boîte de bicarbonate de soude dans votre réfrigérateur par un bâton de charbon de bois pour éliminer l'odeur ? Binchotan peut également filtrer les mauvaises odeurs et est un excellent moyen de garder les choses fraîches. Il est difficile de croire à quel point cela fonctionne ! Cela prend un peu de temps, mais vous commencerez vraiment à sentir la différence après que le binchotan ait passé 12 heures à absorber les odeurs.
La liste des choses que le binchotan peut faire s'allonge encore et encore - une grande partie a à voir avec la peau et les soins de santé, mais en tant que chef, je suis un peu plus intéressé par la façon de cuisiner avec et comment le laisser élever votre aliments. Il est même dit dans la légende qu'un petit morceau de 10 cm de binchotan activé peut rendre la tempura beaucoup plus croustillante, mais nous garderons cela pour une autre fois !
