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Touroku Sakai RYU Gyuto 210mm

Touroku Sakai RYU Gyuto 210mm

$198.00 CAD
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TLDR ⓘ - Too long; didn't read - A quick summary that cuts to the chase.
The Touroku RYU has the beauty and wicked sharpness that these knives are renowned for, without some of the aspects that can make them intimidating. The steel is more rugged than most Japanese steels, so it keeps a beautiful edge but isn’t high-maintenance. The elegant wooden handle offers familiar weight and comfort, and likewise doesn’t need careful attention.

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À propos de la forme - Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.
Shape Gyuto
Maintenance Level
Blade Length 210 mm |
Blade Height 46,2 mm
Thickness 1,9 mm
Weight 201 g
Steel Type DSR1K6 Stainless Steel Mono Acier
Dureté Rockwell 56-58
Edge/Bevel Doubler (50/50)
Handle Manche occidental - Pakkawood
Made in Tsubame-Sanjo, Niigata, Japon

SKU: BKT-GT210

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"The knife looks very cool and it cut and feels great"

— Nicholas L. (5/5)

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