Le kit de démarrage Chef's Press par Chef Bruce Hill

La presse de chef est l'un des outils les plus pratiques de votre arsenal de cuisine. Appliquez un poids supplémentaire tout en gardant les mains libres pour accélérer le processus de cuisson et maximiser la saveur. Alourdissez les aliments sur votre gril pour une cuisson maximale, rendez votre magret de canard ou votre bacon plus croustillant, ou submergez les aliments dans des marinades ou des bains-marie sous vide.

Nous vous suggérons de commencer avec deux presses pour permettre une certaine polyvalence. Une presse fonctionne pour les légumes délicats et le poisson, tandis que 2 presses ou plus peuvent être utilisées sur les viandes et les articles plus copieux. Les presses s'empilent facilement les unes sur les autres, ou peuvent être imbriquées pour des articles plus longs comme les bavettes et les filets de saumon.

Le kit de démarrage comprend :

• Une presse de 13 oz
• Deux presses de 8 oz
• Un ensemble de pinces de cuisine King Tong Curve - Parfaites pour manipuler les presses quand elles sont CHAUDES.
• Presse de chef - 116 mm x 132 mm (4,2” x 5”)
  Hauteur de la poignée : 27 mm

Caractéristiques principales :

• Les poids indiqués sur les presses ne sont pas exacts
• Lavable au lave-vaisselle.
• Fabriqué à Oakland, CA.

À propos de Bruce Hill - La presse de chef est née d'une véritable nécessité dans la petite cuisine du restaurant Bix, dans une ruelle secrète de San Francisco, où le chef Bruce Hill était aux commandes des fourneaux. Les presses accélèrent le processus de cuisson, mais les conceptions conventionnelles étaient maladroites et emprisonnaient la vapeur. Cette conception ventilée en acier inoxydable a été soigneusement testée et fabriquée par des chefs, pour des chefs.