Tetsujin Hamono Aogami Kasumi Petty 165mm
Tetsujin Hamono Aogami Kasumi Petty 165mm
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À propos de la forme - C'est le couteau idéal pour les petits travaux de découpe sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes aromatiques et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.
À propos de Tetsujin Kasumi - La marque Tetsujin est une collaboration entre Toru Tamura, qui travaillait chez Knifewear Calgary, et Naohito Myojin, qui est un affûteur derrière la série Konosuke Fujiyama. Ce couteau particulier est fabriqué avec de l'aogami 2 et un revêtement en acier doux.
| Shape | Petty |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 2,5 mm |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - Octogone Ébène Collier en corne de buffle d'eau |
| Blacksmith | Toru Tamura |
| Made in | Tosa, Kochi, Japan |
| Sharpener | Naohito Myojin |
| Sharpened in | Tosa, Kochi, Japan |
| Brand |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
Additional Details
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SKU: TETJINB2KASUMI165PE
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