Le livre de recettes de Roberta

La destination de Brooklyn que le New York Times a qualifiée de « l'un des restaurants les plus extraordinaires du pays » — qui a commencé comme une pizzeria et a rapidement redéfini le paysage alimentaire urbain — sort son premier livre de cuisine très attendu.
 
Lorsque Roberta's a ouvert ses portes en 2008 dans un bunker en béton à Bushwick, c'était une pizzeria où l'on pouvait s'arrêter pour dîner et en sortir des heures plus tard, heureux. C'est toujours un endroit où l'on se perd, mais c'est aussi devenu une destination pour une cuisine innovante, une expérience culinaire tout à fait originale et un jardin sur le toit qui a marqué le début du mouvement d'agriculture urbaine à New York. Les forces derrière Roberta's — le chef Carlo Mirarchi et les copropriétaires Brandon Hoy et Chris Parachini — partagent des recettes, des photographies et des histoires destinées à capturer l'expérience de Roberta's pour ceux qui n'y sont pas allés, et à l'immortaliser pour ceux qui y sont depuis le début.

Par Carlo Mirarchi, Brandon Hoy, Chris Parachini et Katherine Wheelock