Ottolenghi réconfortant

L'auteur de Ottolenghi Flavor, qui figure sur la liste des meilleures ventes du New York Times, réinvente la cuisine réconfortante avec plus de 100 recettes mondiales et personnelles.

Yotam Ottolenghi, le chef adoré qui a conquis le cœur des cuisiniers amateurs en quête d'inspiration et de mets savoureux, est de retour. Dans Ottolenghi Comfort, il apporte sa cuisine inspirante et riche en saveurs aux plats réconfortants.

Avec des recettes simples et innovantes, ainsi que des recettes plus élaborées, Ottolenghi Comfort propose des plats créatifs à la fois faciles à cuisiner et à déguster. Dans plus de 100 recettes, Ottolenghi, ainsi que les coauteures Helen Goh, Verena Lochmuller et Tara Wigley, rassemblent des souvenirs d'enfance et des voyages autour du monde, célébrant la nourriture et les amis, et les liens qu'ils tissent ensemble, des liens à transmettre de génération en génération.

Pour Ottolenghi, un plat de pâtes devient des Orecchiette aux oignons caramélisés avec noisettes et sauge croustillante, une soupe réconfortante est une Soupe de pain au fromage avec chou de Savoie et chou noir, et les pommes de terre sont transformées en Pommes de terre Aligot à l'ail avec poireaux et thym. Dans Comfort, il aborde tout, des crêpes au houmous, du pain de viande d'agneau aux ramen rapides, des rugelah salés à la mousse au chocolat.

Ce livre regorge de repas à la fois faciles et excitants, familiers et nouveaux, innovants et nostalgiques, révélateurs et réconfortants.Par Yotam Ottolenghi avec Helen Goh