Mazaki Aoichi Billes Damas Noir Sujihiki 300 mm
Mazaki Aoichi Billes Damas Noir Sujihiki 300 mm
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À propos de la forme - Sujihiki se traduit littéralement par « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le carpaccio deviendront un jeu d'enfant.
| Shape | Sujihiki |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness | 5,5 mm |
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 64 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - |
| Blacksmith | Naoki Mazaki |
| Made in | Sanjo, Niigata, Japan |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
Additional Details
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SKU: MZKBDBLDM300SU
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