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Masashi SPG STRIX Kiritsuke Petty 150mm

Masashi SPG STRIX Kiritsuke Petty 150mm

Prix habituel $1,215.00 CAD
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Arrives

Masashi Yamamoto - D'abord formé auprès de son frère à la coutellerie Yoshikane, puis s'étant mis à son compte, Masashi Yamamoto poursuit sans relâche la création d'un couteau parfait en utilisant les techniques traditionnelles transmises dans sa famille et augmentées par une compréhension moderne de la métallurgie. C'est aussi un vrai dur à cuire, qui forge en tongs et allume des cigarettes sur de l'acier incandescent comme un héros de film d'action des années 80.
À propos de la forme - Ce couteau est idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.
Shape Petty
Maintenance Level
Blade Length 135 mm |
Blade Height 30,2 mm
Thickness 2,2 mm / 0,9 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
Weight 58 g
Steel Type SPG STRIX avec un revêtement en acier inoxydable
Dureté Rockwell 65 - 66
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de Wa (japonais) - -
Blacksmith Masashi Yamamoto
Made in Sanjo, Niigata, Japan

Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.


SKU: MSSSTRIXKR150KPE

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  • Petty

    This is the knife for smaller jobs that are done on a cutting board. Perfect for slicing shallots, cutting herbs, and boning smaller proteins. Additionally, Petty knives are an indispensable tool for those who feel uncomfortable wielding a larger chef knife.

  • Masashi Yamamoto - Blacksmith

    First training with his brother at Yoshikane, then striking out on his own, Masashi Yamamoto relentlessly pursues the creation of a perfect knife using the traditional techniques passed down in his family and augmented by a modern understanding of metallurgy. He’s also a certified badass, forging in flip-flops and lighting cigarettes off red-hot steel like an 80’s action hero. 

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