Faisons des boulettes !

Le chef Hugh Amano et l'artiste de bande dessinée Sarah Becan vous invitent à explorer le vaste petit monde des raviolis asiatiques ! Idéal pour les débutants et les cuisiniers expérimentés, ce livre de recettes en bande dessinée adopte une approche amusante d'une gâterie classique imprégnée d'histoire à travers d'innombrables régions. Des wontons aux potstickers, des buuz aux momos, les conseils experts d'Amano associés aux illustrations colorées et détaillées de Becan prouvent que les styles de pliage complexes et les garnitures savoureuses sont réalisables dans une cuisine familiale.
 
Let’s Make Dumplings! comprend l'histoire des raviolis ; un guide de pliage principal qui familiarise les lecteurs avec les styles populaires, comme le croissant plissé d'un potsticker ou l'étoile à 4 pointes d'un crabe rangoon ; et une série d'instructions de cuisson au choix, comme la cuisson à la vapeur ou à la poêle. Les recettes vont du Gyoza salé au Num Kom cambodgien sucré ; du classique Baozi aux variantes telles que les raviolis au poulet au sésame.
 
Qu'il s'agisse de l'expérience culinaire familiale de paniers-vapeur empilés remplis de shumai succulents et de xiaolongbao dodus ou du processus interactif de travailler ensemble pour plier des centaines de jiaozi pour une célébration, Let’s Make Dumplings! capture le profond niveau de connexion que les raviolis apportent à tout rassemblement et vous montre comment le recréer chez vous.