Couteau à désosser flexible Kasumi 160mm

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Forme Boning
Longueur de lame 160 mm
Hauteur de lame 27 mm
Épaisseur de la lame au-dessus du talon 1,2 mm
Lester 98 g
Type d'acier VG10 Stainless Steel with Stainless Steel Cladding
Dureté Rockwell 60–61
Bord/biseau Double (50/50)
Gérer Western Handle -
Fabriqué en Seki, Gifu, Japan
Marque Kasumi

Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.