Manger l'Alberta d'abord par Karen Anderson

Eat Alberta First présente 90 recettes éprouvées qui célèbrent les agriculteurs, les éleveurs et les artisans culinaires de l'Alberta. L'amour de Karen Anderson, fondatrice d'Alberta Food Tours et locavore enthousiaste, pour sa province est enrichi par l'expérience acquise lors de ses nombreux voyages à travers le monde. Organisé autour de saisons uniques à l'Alberta (y compris « Cabin Fever » et « Harvest Hurry Up »), avec de mini ateliers sur le levain, la cueillette et la mise en conserve, de magnifiques photographies de plats et de paysages, et une liste de sources alimentaires de l'Alberta, le livre est conçu pour aider le cuisinier amateur à développer sa confiance en ses compétences et envers les producteurs alimentaires de la province.

Commençant par des listes détaillées des essentiels de garde-manger et une introduction aux niveaux de compétence par lesquels chaque recette est organisée, Karen guide ensuite les lecteurs à travers les saisons, des profondeurs de l'hiver (quand les plus résistants se mettent à la pâtisserie), à travers les printemps toujours risqués, l'été en plein essor, la récolte, et la préparation de plats en grande quantité pour un automne occupé. Le livre se termine par un chapitre dédié à l'organisation d'une diversité de festins tout au long de l'année.

Apprenez à préparer la tartinade au fromage et aux morilles, la salade de chou jamais pareille, le bison de l'Alberta cuit lentement, les nouilles longue vie aux légumes verts, le plateau de charcuterie ultime, le biryani de légumes festif, le gâteau aux fruits de chaque été, et bien d'autres encore. Nous pensons que vous trouverez l'enthousiasme de Karen et sa foi dans le pouvoir du local véritablement inspirants.