• Black Cat Metal Mono Steel Chef knife with a burl wood handle, showcasing a patina and hammer marks, lies on a scratched surface with a Ain't Pretty tag.
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Aaron Fer & Acier Gyuto 210mm

Aaron Fer & Acier Gyuto 210mm

$600.00 CAD
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Arrives

À propos de la forme - Inspiré du profil d'un couteau de chef traditionnel européen, le Gyutos est un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto, qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.

À propos d'Aaron Iron & Steel - Basé en Alberta, Kensea Aaron est un métallurgiste de troisième génération qui est tombé amoureux de la forge après avoir regardé Forged in Fire et Lord of the Rings. Il a rapidement découvert le monde incroyable des couteaux de cuisine japonais, et bien qu'il soit entièrement autodidacte avec l'aide d'Internet, il produit déjà des lames incroyables à l'âge de 17 ans. Nous sommes ravis de réaliser son travail et impatients de voir où il part d'ici !

Shape Gyuto
Maintenance Level
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Anse Ouest -

SKU: BCMDGYUTO

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Beautiful but not for cutting

"This knife is beautifully executed as a piece of art, however the blade does not taper down to a proper cutting edge. I have a Chinese clever that has less material close to the edge and it has trouble cleanly cutting. This knife has even more material. It’s also extremely heave. It might be good as a hunting knife but if it’s marketed as a Gyuto so it should cut well… it’s just not designed as a Gyuto."

— Jeremy s. (3/5)

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