Anryu Petty 130mm W2 Kurouchi Damas
Anryu Petty 130mm W2 Kurouchi Damas
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À propos de la forme - Il s'agit du couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser de plus petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.
À propos de Katsushige Anryu: «Le fer est vivant», dit-il. "Il peut vivre et il peut mourir, selon le forgeron." La carrière de plus de 6 décennies d’Anryu san lui a donné une incroyable compréhension de l’acier et fait de lui l’un des forgerons les plus prolifiques de sa région. Il est à juste titre fier d'être l'un des fondateurs de Takefu Knife Village.
Anryu san s'en tient à la tradition quand cela fonctionne à son avantage, mais n'a pas peur d'introduire de nouvelles techniques et aciers s'ils peuvent améliorer ses couteaux. Bien qu'il soit né en 1940, Anryu san continue de travailler dur, d'innover et de transmettre ses compétences à de jeunes forgerons.
| Forme du Couteau | Petty |
|---|---|
| Longueur de la Lame | 130mm |
| Type d'Acier | #2 Shirogami (Carbone Blanc) |
| Dureté Rockwell | 61:63 |
| Poignée | Poignée Wa (Japanese), Ovale En bois de Chataîgnier avec Collet en Corne de Buffle |
| Forgeron/Fabriquant | Katsushige Anryu |
| Shape | Petty |
|---|---|
| Blade Length | | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style japonais (Wa) - - |
| Blacksmith | Takumi Ikeda |
| Made in | Echizen, Fukui, Japan |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
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SKU: ANRW2KRDM130PE
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