À propos de Touroku Sakai Tohwa
Contrairement à de nombreux fabricants de couteaux spécifiques à une région, Toroku Sakai collabore avec des artisans de tout le Japon. Ils trouvent les meilleurs dans chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames vraiment exceptionnelles. Comme un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.
Ce Touroku Sakai est une collaboration extra-spéciale avec le maître aiguiseur Masaya Shimizu-san ! Son travail est exceptionnel : ce sont parmi les plus belles lames à biseau unique que j'aie jamais eu le plaisir de manipuler. Fabriquées en acier au carbone Shirogami #2, elles prennent un tranchant incroyablement bon et le conservent mieux que la plupart.
Shimizu-san est un affûteur de couteaux super talentueux qui travaillait auparavant pour Yamawaki hamono. Il est très enthousiaste à l'idée d'apprendre de nouvelles techniques. La gamme de couteaux porte le nom du collège où Shimizu-san et notre propre Naoto ont étudié !