Collection: Muneishi

Chez Knifewear, nous avons beaucoup de couteaux faits à la main, mais peu d'entre eux semblent aussi « tout juste sortis de la forge » que ceux de Muneishi-san. Kosuke Muneishi est né la troisième génération de forgerons de la famille Muneishi à Tosa. Son grand-père a fondé l'entreprise familiale en 1955, en forgeant des outils pour les agriculteurs, les jardiniers et les forestiers locaux.

Kosuke Muneishi, relativement jeune par rapport à beaucoup de ses pairs fabricants de couteaux, a choisi de faire pivoter l'artisanat familial vers les couteaux de cuisine lorsqu'il a commencé à forger. Il a reconnu la demande croissante d'outils de cuisine et y a vu le moyen idéal de préserver le métier de sa famille tout en suivant son propre chemin, canalisant les compétences de ses prédécesseurs vers un nouveau support.