À propos de Maguro Bocho
Le maguro bo cho ou couteau à thon est un couteau extrêmement long et hautement spécialisé utilisé au Japon pour fileter le thon et d'autres gros poissons. Il peut fileter un thon en une seule coupe. On les trouve couramment sur les marchés aux poissons au Japon, dont le plus grand est le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, pour lequel ils sont souvent appelés oroshi-h o ch o ("couteau de gros"), car ils sont peu nécessaires ailleurs. Nous sommes connus pour utiliser la société maguro bocho "Maude" pour trancher le jambon ibérique.