Collection: Shiso Haruyuki

Les lames japonaises sont depuis longtemps appréciées pour leur beauté et leurs performances. Bien que les techniques modernes de fabrication de couteaux impliquent souvent moins de travail manuel, les résultats de la technologie moderne sont plus cohérents et fiables. Le Haruyuki Shiso offre le meilleur des deux mondes; il combine le style et l'élégance classiques avec la cohérence et la perfection du forgeage industriel moderne. Les lames sont forgées à la machine, puis meulées, affûtées, emmanchées et inspectées par des maîtres artisans.

L'Aogami Super est le roi de l'acier à couteaux - super facile à affûter, il obtient un tranchant de rasoir, coupe comme de la soie et est très robuste pour sa dureté. Il est appelé SUPER pour une raison. Les lames sont ensuite revêtues d'un acier inoxydable plus doux pour aider à réduire le risque de rouille. Absolument brillant. La finition kurochi est peut-être l'une de nos préférées parmi celles que nous avons vues sur un couteau forgé à la machine. Que vous soyez un chef professionnel qui constitue sa panoplie d'outils, ou un cuisinier à domicile qui souhaite un couteau formidable, le Shiso vous sera utile.

Le manche est en Morado, un bois utilisé lorsque la durabilité est essentielle. Pour les revêtements de sol et les armoires, par exemple. Le tranchant a été affûté à la main avec un biseau occidental 50/50, ce qui le rend adapté à la plupart des tâches de cuisine.

Le kanji sur la lame du couteau "春幸" signifie "Haruyuki".