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À propos de Akira Sasaoka
Sasaoka-san et son frère sont des fabricants de couteaux Tosa bien connus qui se spécialisent dans les lames à biseau unique. Ils sont connus pour utiliser de l'acier au carbone bleu par opposition à l'acier au carbone blanc, l'acier généralement utilisé pour les debas, les yanagibas et les usubas. Nous avons à l'origine porté leur travail avec la ligne à biseau unique Masakage, mais ils ont depuis forgé leur identité de couteliers et produisent des lames sous leur propre marque.
La finition noire et la poignée foncée de cette série les rendent encore plus spéciales. Les lames plus foncées et non polies étaient traditionnellement mal vues dans le monde des couteaux japonais, mais nous pensons qu'elles rendent ces couteaux encore plus durs à cuire.