À propos de Acier inoxydable 440C
Le 440C est un acier plus ancien, mais toujours très fiable. Avant l'avènement d'aciers plus modernes comme le VG10, c'était l'acier dominant dans les couteaux de cuisine japonais.
Composition de l'acier - Carbone (C) 1,1%, Chrome (Cr) 17%, Molybdène (Mo) 0,75%, Vanadium (V) 0,2%, Manganèse (Mn) 1%, Silicium (Si) 1%