Comment utiliser un Honesuki - Techniques de couteau de cuisine japonais



Le honesuki est le couteau japonais ultime pour la découpe de la volaille : poulet, canard, dinde, et bien plus encore ! Mais le honesuki peut faire bien d'autres choses encore, c'est un excellent couteau pour une large gamme de tâches de boucherie, et même un excellent couteau pour fileter le poisson ! L'ancien chef Mike vous montre comment utiliser un honesuki comme un chef.

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Mike Wrinch

Mike Wrinch

Mike was a chef for 15 years and and has been a knife aficionado for most of them. His love of Japanese knives began, coincidentally, when Knifewear began. Mike decided that it was time to get out from behind the stoves and hanging out at Knifewear wasn’t paying the bills so he hired himself. We rehabilitated him into a life of knives and shaving in 2012. He loves to talk about food and cooking as well as knives. Mike is the General Manager of all our shops.

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