Nous avons fait de la bière avec du miel ! Collaboration avec Highline Brewing et ABC Bees
Nous aimons les abeilles. En tant qu'anciens chefs, nous savons à quel point ils sont importants pour notre système alimentaire mondial, nous sommes donc très intéressés à les garder. Par coïncidence, il en va de même pour les gens d'ABC Bees, une organisation basée à Calgary qui se concentre sur la promotion de l'apiculture urbaine durable et l'éducation des gens à ce sujet. Chaque année, nous parrainons deux ruches par l'intermédiaire d'Eliese et de son équipe, et chaque mois de septembre, elle nous offre la délicieuse récolte dorée du miel de ces ruches !
Revenons en 2020, et nous étions impatients de faire quelque chose d'excitant avec nos voisins d'Inglewood et de mettre en lumière une entreprise locale, alors Highline Brewing, au coin de Knifewear Calgary, était un choix évident. Notre personnel a dégusté de nombreuses pintes après le quart de travail dans leur établissement et nous pensons qu'ils fabriquent certaines des meilleures bières du moment. Le brasseur en chef JJ était super dans l'idée, et il a créé Buzzcut, une super puissante et délicieuse 9,5 % Honey Apple Sour Ale. Tout le monde était tellement ravi du résultat de cette collaboration que nous avons décidé de recommencer.
Avance rapide jusqu'au printemps 2022, et nous sommes assis sur un grand seau de miel de la récolte de l'année dernière. Nous avons approché Eliese et JJ, et les deux étaient super motivés pour retravailler ensemble. Sans tarder, JJ s'est mis au brainstorming et au brassage. Inspiré d'un braggot, une vieille boisson à base de malt et de miel, il a concocté Always Be Crushin' (ABC) Honeyed Cream Ale. Cette bière d'été à 5% légère, rafraîchissante et incroyablement croustillante incarne parfaitement le début de l'été et le retour de nos ruches. La saveur de miel se prolonge avec une très légère douceur
Nous sommes ravis de lancer cette bière le dimanche 29 mai à midi chez Highline Brewing. Nous espérons que vous vous joindrez à nous pour la soirée de lancement sur la terrasse de Highline ! Eliese sera là pour donner une courte présentation sur le travail d'ABC, et il y aura des verres de dégustation gratuits pour tous ceux qui se présenteront. Highline tirera naturellement des pintes et remplira des growlers avec cet élixir doré.
