Wakasa Nuri, les meilleures baguettes que l'on puisse acheter !
Baguettes! Tout le monde a au moins une paire qui bouge. Souvent, c'est celui que vous obtenez avec les sushis de votre épicerie, niché dans l'abîme sombre que nous appelons un tiroir à couverts. Peut-être que vous ne l'avez pas vu depuis des années, mais croyez-moi, il est là.
Dans le passé, je ne sortais mes baguettes que lorsque je commandais des aliments qui, selon moi, nécessitaient leur utilisation, mais j'ai récemment réalisé que je pouvais les utiliser à peu près n'importe quand et pour de nombreuses raisons différentes !
Que ce soit pour des raisons écologiques, pratiques ou simplement parce que c'est le meilleur outil pour parcourir votre troisième portion de nouilles à partir de votre lieu de restauration préféré, il peut y avoir un étui pour les baguettes à utiliser pour la plupart des repas.
Je dirais que la principale raison qui m'empêche d'utiliser des baguettes plus régulièrement est que je n'ai jamais eu une belle paire. C'est très similaire à nos couteaux de cuisine japonais d'une certaine manière. Avant, si je voulais utiliser des baguettes, je devais fouiller dans un tiroir, en trouver une paire (espérons-le non ouverte) et ensuite très probablement les jeter inutilement par la suite. Ce n'est que lorsque j'ai acheté un joli jeu de baguettes que j'ai commencé à les traiter comme un véritable ustensile.
Mais qu'est-ce qu'un joli set ou une belle paire de baguettes ? Qu'est-ce qui les rend si spéciaux? Eh bien, mon ami, laissez-moi vous dire:
Aussi loin que je me souvienne, nous avons porté de belles baguettes chez Knifewear. Ils portent le nom de Wakasa-nuri, là où ils sont fabriqués, et bien qu'ils soient tournés à la machine, tous les autres petits détails sont faits à la main. Ce qui est encore plus impressionnant, c'est que chaque paire que nous portons est soigneusement décorée et soignée par une seule personne, Takahiro Okubo. Comme l'histoire le raconte souvent avec des artisans au Japon, Okubo-san pratique ce métier depuis plus de 20 ans et est issu d'une longue lignée de maîtres artisans. 20 ans, pouvez-vous croire cela?
La technique particulière qu'il utilise remonte à plus de 400 ans et a été initialement nommée Wakasa Nuri par Tadakatsu Sakai, le seigneur féodal du château d'Obama (pas cet Obama) dans l'ancienne province de Wakasa. Il a même interdit l'utilisation de ces techniques en dehors de son clan ! C'est pourquoi vous ne les trouverez toujours que dans la ville d'Obama, dans la préfecture de Fukui. Cette technique est si unique qu'en 1978, le gouvernement japonais l'a désignée comme un artisanat traditionnel important.
Ce qui les distingue vraiment des autres baguettes, ce sont les matériaux utilisés et les finitions appliquées par Okubo-san. Les baguettes traditionnelles Wakasa Nuri utilisent de la laque urushi naturelle, appliquée à la main en plusieurs couches, soigneusement décorées et hautement polies pour révéler une profondeur de couleur captivante et des reflets chatoyants. Dans le cas de sa série Bashi, il applique trente couches de laque, chacune prenant deux jours à sécher ! Okubo-san prend même le temps de corriger toute imperfection, car la laque fraîchement appliquée contient souvent de minuscules bulles d'air et des débris qui, s'ils sont laissés en place, peuvent apparaître à travers les couches suivantes. Okubo-san élimine méticuleusement ces imperfections à l'aide d'une pointe d'aiguille et d'une main ferme. Les baguettes sont ensuite laissées sécher pendant plusieurs jours dans des armoires en bois à humidité contrôlée avant que la brosse d'Okubo-san ne leur revienne.
Okubo-san applique soigneusement la laque à la main.
Il peut travailler jusqu'à cinquante paires de baguettes par jour mais travaillera souvent sur beaucoup moins pour ne pas compromettre la qualité du produit final. Il essaie vraiment de rendre chaque paire aussi parfaite que possible. Vous pouvez voir une courte vidéo d'Okubo-san au travail ici.
Les baguettes Wakasa Nuri sont traditionnellement décorées de fragments de coquillages et de coquilles d'œufs, de feuilles d'or et d'autres objets pour créer une richesse visuelle. Okubo-san applique minutieusement ces éléments entre les couches de laque brossées. Les reflets sont ensuite exposés pendant les étapes de polissage et laissés briller à l'intérieur de la dernière couche de laque transparente. Comprenez-vous maintenant pourquoi, pendant des siècles, ces baguettes ont été considérées comme un luxe précieux pour quelques privilégiés ? A ce jour, il n'y a que 5 personnes dans la région qui peuvent fabriquer ces baguettes.
Heureusement, ceux-ci sont beaucoup plus accessibles de nos jours et ne coûtent pas aussi cher que vous ne le pensez peut un article de luxe. La plupart des paires que nous portons coûtent 25 $, à l'exception de quelques paires plus sophistiquées qui vont jusqu'à 79 $ . Pas si mal pour quelque chose que vous chérirez et que vous garderez toute votre vie.
Nous avons récemment constaté une augmentation de leur popularité, et c'est peut-être parce qu'ils constituent d'excellents couverts de voyage, qu'ils sont principalement fabriqués à partir de ressources naturelles, ou peut-être parce que manger votre repas avec un ustensile magnifiquement fabriqué à la main avec une histoire riche est juste amusement!
