Tojiro Child Santoku : le nouveau couteau préféré des adultes
Laissez-moi vous brosser un tableau : cela fait plus d'un an que la COVID-19 est arrivée. J'ai joué à tous les jeux vidéo. Ma maison est impeccable. Mes projets sont plus ou moins terminés. Je me suis tellement plongé dans la cuisine maison que mon partenaire et moi passons des heures à éplucher de l'ail pour préparer en grande quantité nos propres condiments. Je maîtrise les légumineuses, les bouillons et le tamagoyaki. Je n'en suis pas encore à faire mon propre beurre, mais je commence à manquer de choses à faire. Voici : le couteau Tojiro Child Santoku.
Quelques faits sur ce petit couteau génial : s'il n'était pas évident, il a été conçu pour que les enfants apprennent à s'en servir. Il est doté d'une pointe et d'un talon arrondis pour plus de sécurité et est disponible en trois couleurs radicales (jaune, bleu, rose). La lame est ornée d'un poulet, d'un poisson, d'une tomate joyeuse et d'un visage souriant qui n'a inexplicablement qu'un seul sourcil. Je me demande souvent ce qui est arrivé à ce sourcil supplémentaire. L'a-t-il perdu dans un tragique accident ?
L'acier, le molybdène-vanadium, est le même que celui de la série Tojiro Red Handle. C'est un acier plus souple, super robuste, mais qui conserve tout de même son tranchant pendant six mois d'utilisation quotidienne, voire plus. Ce petit gars coupe le papier et tient tête à certains de nos couteaux les plus durables dès la sortie de l'emballage !
Qui n'a pas besoin d'un couteau coloré dans sa vie ?
Comment moi, un adulte, me suis retrouvé avec un couteau pour enfants
La légende veut que ce couteau soit excellent pour le fromage. Il a un meulage creux/concave, ce qui, en théorie, réduit la surface sur laquelle les choses peuvent rester collées (ce qui, étrangement, s'applique aussi à la forme du yanagiba si vous voulez continuer à utiliser des couteaux pour des choses pour lesquelles ils ne sont pas destinés). Assez plausible !
Pendant le temps où j'ai travaillé chez Knifewear, j'ai transmis cette connaissance à des centaines de personnes, et bien que je ne doute pas que ce soit vrai, j'aime tester les choses par moi-même avant de les recommander à quelqu'un d'autre. Si j'ai essayé la plupart de nos autres couteaux géniaux, pourquoi exclurais-je le couteau pour enfants ? Personne d'autre n'en avait un à me prêter, alors cette semaine, mon « New Knife Day » a été pour le Tojiro Child Santoku. En rose, bien sûr. Donc, sans autre raison que de me compliquer la vie et de satisfaire quelques curiosités, je me suis engagé à utiliser ce couteau pour tout pendant un mois.
Pour quoi il a été très efficace
- FROMAGE ! Les légendes sont vraies ! Cheddar, fromages durs comme le Grana Padano ou le parmesan, même le brie !
- Beurre congelé (!) (normalement, les aliments congelés ébrèchent les couteaux)
- Mini pommes de terre Hasselback. Oh mon dieu. Les plus mignonnes.
- Fraises, bananes, tous les fruits, en fait !
- Oignons verts
- Toutes les petites herbes décoratives
Pour quoi il est acceptable
- Tofu... mais qu'est-ce qui ne coupe pas le tofu, et il est juste un peu court pour les coupes dans la longueur
- Noix, il n'y a pas beaucoup de surface pour travailler, mais vous n'avez pas à vous soucier de l'ébrécher !
- Tout ce que vous ne voulez pas faire avec un acier plus délicat.
Eh, peut-être pas
- Poitrine de poulet, rôtis, gros morceaux de viande. Pas assez long pour ça, mais pour couper en dés des lanières, peut-être !
- Courge (oui, j'ai essayé, donc vous n'avez pas à le faire)
- Boucherie... Peut-être pourriez-vous faire de la petite boucherie ? Des grenouilles ? Une seule anchois ?
Le Child Santoku est tout simplement adorable sur un aimant à couteaux.
MAIS LE TOJIRO CHILD SANTOKU EST-IL FAIT POUR MOI ?
Besoin de hacher des noix et d'avoir l'air super mignon en le faisant sans abîmer votre couteau plus chic ? Tojiro Child Santoku. Vous avez des invités à qui vous ne faites pas confiance avec vos précieuses lames ? Tojiro Child Santoku. Vous êtes coincé sur une île déserte et avez besoin d'ouvrir une noix de coco ? Tojiro Child Santoku, peut-être. Je ne sais pas, je n'ai pas été sur une île déserte.
Aussi amusant que ce fut d'essayer de tout faire avec, et blague à part, c'est un excellent couteau pour les enfants ; il est suffisamment haut pour maîtriser la prise en « griffe », afin qu'ils ne se coupent pas les doigts ; il est arrondi là où cela compte pour que personne ne se pique, mais surtout, il est suffisamment tranchant (et donc suffisamment sûr) pour être un vrai couteau, et c'est une excellente occasion d'apprendre à éveiller cette passion pour la cuisine. Ce couteau serait idéal pour donner à votre enfant un peu de confiance en son autonomie. N'oubliez pas de leur procurer également le gant résistant aux coupures !
Si vous êtes un peu intimidé par les couteaux plus grands ou si vous avez un budget limité, Tojiro propose également d'excellents couteaux de la même durabilité, mais un peu plus longs, pour que vous puissiez faire, vous savez, tout le reste avec eux. Vous êtes là pour la couleur et la durabilité ? Découvrez les Tojiro Red Handles ! Vous préférez quelque chose d'un peu plus joli ? Masutani propose une fantastique sélection de couteaux martelés et damassés abordables.
C'est vrai ! Le Tojiro Child Santoku est excellent pour le fromage.
Ou vous pouvez vous en tenir au Tojiro Child Santoku pour l'accessoire de charcuterie le plus ringard du monde. C'est à vous de choisir !
