LIVRAISON GRATUITE EN AMÉRIQUE DU NORD SUR LES COMMANDES DE PLUS DE 200 $ (Certaines exclusions s'appliquent)

0

Votre panier est vide

La relève de la garde : Ikeda-san prend la tête de la 5e génération d'Anryu Hamono

mars 31, 2021 2 lire la lecture

The Changing of the Guard: Ikeda-san Takes Over as 5th Generation Head of Anryu Hamono


Il n'est pas rare au Japon de voir une entreprise familiale perdurer sur plusieurs générations. Par exemple, dans la famille Moritaka, Tsuneshiro Moritaka est la 27e génération à diriger son entreprise familiale. Ils se passent le flambeau depuis plus de 700 ans ! C'est une pratique répandue dans tout le Japon, et la région de Takefu ne fait pas exception. En janvier 2021, Takumi Ikeda est officiellement devenu la 5e génération d'Anryu, transmise par la 4e génération, Katsushige Anryu, la 4e génération d'Anryu Hamono, qui existe depuis 1873.

Takumi Ikeda-san, chef de 5e génération d'Anryu Hamono. Photo de Visti Kjar, Down North Photography
Takumi Ikeda-san, chef de 5e génération d'Anryu Hamono.
Photo de Visti Kjar, Down North Photography

Takumi Ikeda est né et a grandi dans la ville de Yokohama, préfecture de Kanagawa. Yokohama est une mégapole de 3,75 millions d'habitants, la municipalité la plus peuplée du Japon (à l'exception de la métropole de Tokyo, qui est divisée en 23 quartiers). En 2007, il a déménagé dans la ville d'Echizen (anciennement connue sous le nom de Takefu), avec une population beaucoup plus petite d'un peu plus de 80 000 habitants, pour abandonner la vie de grande ville et devenir forgeron. Pourquoi? Parce que son oncle est Katsushige Anryu. Chaque été, quand Ikeda-san était petit, sa mère l'emmenait à Takefu pour voir son oncle. Il regardait son oncle travailler avec des marteaux, du feu et de l'acier et était fasciné. Il voulait devenir comme son oncle dès son plus jeune âge.

Ikeda-san a travaillé très dur et a beaucoup appris de son professeur et mentor, Anryu-san. Ikeda-san est rapidement devenu la centrale électrique d'Anryu hamono. Comme son mentor, il ne fait jamais de compromis sur son travail ; il est très discipliné et appliqué. Depuis 3 ans, c'est lui qui a forgé la plupart des couteaux d'Anryu Hamono. En 2020, il devient artisan traditionnel certifié (Dentoh Kogei Shi) pour la fabrication de couteaux de cuisine. Maintenant en 2021, Ikeda-san est officiellement devenu chef de l'entreprise. Ses couteaux sont tout aussi incroyables que ceux d'Anryu-san, au point qu'on ne peut pas les distinguer.

Anryu-san travaille quotidiennement à Anryu Hamono et est une partie très importante du village des couteaux de Takefu. Photo de Visti Kjar, Down North Photography.
Anryu-san travaille quotidiennement à Anryu Hamono et est une partie très importante du village des couteaux de Takefu.
Photo de Visti Kjar, Down North Photography.

Anryu-san n'a pas encore pris sa retraite, même plus de 60 ans comme forgeron. Il se présente tous les jours au village des couteaux pour superviser, encadrer et vérifier le travail d'Ikeda-san. Il met également la main sur les couteaux pour des travaux comme le redressage, le meulage et la finition. Anryu-san est toujours une partie essentielle de l'Anryu Hamono, mais c'est un changement de génération. Le travail incroyable pour lequel ils sont connus ne changera pas.

Nous sommes très chanceux et honorés de présenter de si grands artisans pendant 2 générations consécutives, et nous attendons avec impatience le brillant avenir avec Ikeda-san et d'autres nouveaux couteaux à venir !

Découvrez les couteaux d'Ikeda-san ici

Ayumi-san chez Knifewear Vancouver est une artiste exceptionnelle, et a rédigé cette carte de félicitations pour Ikeda-san et Anryu-san :

Naoto Fujimoto
Naoto Fujimoto

Naoto came to Canada in 2007 and we aren't letting him go back. After getting angry with his roommate's dull knives, he started to dream of sharp Japanese knives. Naoto graduated from the University of Calgary with a bachelor degree of art, majoring International Relations and finds that selling Japanese knives is his own way of doing international relations. Naoto is our Cultural Ambassador bridging Japan and Canada. You can also see him in SpringHammer looking cool and holding it all together.



Voir l'article entier

Why Are Japanese Knives Always Sold Out? (And How to Get Rare Japanese Knives)
Why Are Japanese Knives Always Sold Out? (And How to Get Rare Japanese Knives)

septembre 21, 2022 4 lire la lecture

Voir l'article entier
How to Shuck Oysters & the Best Oyster Knives
Comment écailler les huîtres et les meilleurs couteaux à huîtres

septembre 13, 2022 3 lire la lecture

Voir l'article entier
Five Essential Pieces of Cookware You'll Never Regret Buying
Cinq ustensiles de cuisine essentiels que vous ne regretterez jamais d'avoir achetés

septembre 07, 2022 5 lire la lecture

Voir l'article entier