Miyazaki Kajiya, lames rustiques d'un jeune forgeron talentueux
La belle île de Fukue fait partie des îles Goto et est célèbre pour sa nature, ses fruits de mer, son huile de Tsubaki (camélia) et ses nouilles udon uniques. L'île de Fukue est située juste au large de la préfecture de Nagasaki, et c'est là que Haruki Miyazaki-san a décidé d'installer son atelier. Nous sommes très heureux de porter ses couteaux dans le cadre de notre série Small Makers.
Haruki Miyazaki-san, né en 1985, a grandi sur cette belle île. Comme la plupart des adolescents japonais, il ne connaissait rien à la culture de la forge jusqu'à ce que son père lui apprenne l'histoire de la forge de l'acier au Japon. Il a appris qu'il y avait des forgerons dans chaque petite ville et village qui aidaient les gens de leur région avec leurs besoins liés à l'acier. Comme l'agriculture a été la principale industrie au Japon pendant des siècles, le forgeron était un élément essentiel de la communauté locale. Plus récemment, la technologie moderne a commencé à prendre le pas sur bon nombre de ces métiers traditionnels. Le Japon a connu une diminution significative du nombre d'ateliers de forgeron qui fonctionnaient à travers le pays. En apprenant cette histoire de son père, le jeune Miyazaki-san s'est rapidement intéressé à devenir forgeron.
Il a également été rapide à agir. Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, il a voyagé dans le monde entier et a cherché un mentor auprès duquel il pourrait apprendre. Il a trouvé un forgeron, Toshio Ooba, dans la ville de Fukuoka. Ooba-san est un forgeron de troisième génération célèbre pour avoir fabriqué une forme de couteau particulière appelée "Hakata Bocho". Hataka Bocho est un couteau en forme de bunka très populaire dans la région de Hakata.
Miyazaki-san avec son professeur, Toshio Ooba-san.
Ooba-san n'était pas intéressé à prendre des apprentis, mais à la manière des films de héros classiques, l'enthousiasme de Miyazaki-san a ému Ooba-san, et il a reconsidéré sa position. Miyazaki-san a finalement commencé son apprentissage, qui a duré 5 ans. Miyazaki-san a appris toutes les compétences de base de la forge au cours de son apprentissage et est retourné sur son île natale, où il a ouvert son propre atelier. Il a continué à voyager à travers le Japon, acquérant et maîtrisant de nouvelles compétences auprès d'autres forgerons et couteliers lors de ses voyages. Une personne notable dont il a appris était Yukinori Shirataka, un maître plus âgé et très respecté, célèbre pour avoir forgé des lames à partir de clous de fer recyclés.
Aujourd'hui, 13 ans plus tard, l'intérêt et l'enthousiasme toujours croissants de Miyazaki-san pour la fabrication de couteaux le poussent à aller de l'avant et à relever de nouveaux défis. Il a fabriqué la même forme de couteau pendant des années jusqu'à très récemment, lorsqu'il a commencé à forger d'autres formes, telles que Gyutos. Nous avons eu la chance de travailler en étroite collaboration avec lui et de développer des formes qu'il n'avait jamais réalisées auparavant, comme le Hakata et le Nakiri de 210 mm.
Séries revêtues de fer forgé (en bas) et en acier inoxydable (en haut) de Miyazaki-san.
Plutôt sexy, non ?
Nous sommes très fiers de porter les couteaux d'un forgeron aussi aventureux, prévenant et talentueux. Nous stockons actuellement un Aogami Hakata Bunka en fer forgé de Miyazaki-san, et une superbe gamme de couteaux en acier au carbone bleu, revêtus d'acier inoxydable. Comme tous les jeunes forgerons, nous avons hâte de voir où il en sera dans le futur. Lorsque nous lui avons demandé ce qu'il cherchait chaque jour après le travail, il a souri et nous a dit qu'il avait toujours hâte de voir ses enfants sourire. Comment adorable est-ce?
