Le Masakage Shimo Gyuto - Le couteau de Kevin
"C'est mon Masakage Shimo gyuto. Il y en a beaucoup comme ça, mais celui-ci est le mien. Mon Masakage Shimo gyuto est mon meilleur ami. C'est ma vie. Je dois le maîtriser comme je dois maîtriser ma vie. Sans moi, mon Masakage Shimo gyuto est inutile. Sans mon Masakage Shimo gyuto, je suis inutile. Je dois aiguiser mon Masakage Shimo gyuto true.
-Tiré d'un film célèbre sur les chefs philosophes dans des situations difficiles
Ce couteau est fabriqué par Kurosaki san. C'est un forgeron plus jeune, mais il ne fait que le tuer maintenant. Il fabrique des couteaux comme un vieux maître forgeron peut le faire et il a la quarantaine. Il est clair qu'il adore fabriquer des couteaux.
La lame est suffisamment grosse et robuste pour les abus de mon restaurant (s'il vous plaît gardez à l'esprit que je ne suis pas trop abusif sur les couteaux) et s'affûte si facilement qu'elle est toujours d'une netteté folle, comme un faisceau laser au carbone blanc. L'acier au carbone se patine rapidement et commence rapidement à avoir l'air mauvais et unique. Je peux choisir le mien parmi une gamme de 10 autres. C'est à moi. 
À propos du forgeron : Yu Kurosaki
Kurosaki-san a commencé sa carrière de forgeron jeune. Il a abandonné l'école à 16 ans pour travailler dans une usine automobile. Puis, alors qu'il n'avait que 17 ans, il a commencé à travailler au Takefu Knife Village à Echizen. Pendant qu'il était là-bas, il a fait son apprentissage sous Hiroshi Kato et Katsushige Anryu avant de devenir le plus jeune maître forgeron de Knife Village.
En 2015, Kurosaki-san déploie ses ailes et ouvre son propre atelier. Il a construit son usine et sa salle d'exposition de l'autre côté du parking de Knife Village. Se lancer seul ne signifie pas que vous devez vous déplacer à travers le pays. Le nouvel atelier est propre, tellement propre. Il n'a pas encore eu des décennies de poussière de coke, de graisse de moteur et de poudre d'acier pour en faire un désordre sale et adorable. Donnez-lui du temps. La boutique est également configurée pour la vitesse. C'est organisé. Tout a sa place et c'est très logique. J'aime comment il travaille.
Kurosaki-san est l'affiche du futur de la forge au Japon. Ses couteaux sont sexy, cool et uniques. Il a du succès et du style, et il a des clients dans le monde entier.
