Séance de dédicaces avec le chef Shane Chartrand, Knifewear Calgary le 17 février
Rejoignez le Chef Shane Chartrand pour une séance de dédicaces de son livre "Tawâw: Progressive Indigenous Cuisine" chez Knifewear Calgary le samedi 17 février, de 13h à 15h. Le Chef Shane servira des collations et des boissons de son livre.
De la part de House of Anansi Press :
tawâw [prononcé ta-WOW] :
Entrez, soyez les bienvenus, il y a de la place.
Le premier livre de cuisine du chef renommé Shane M. Chartrand explore le renouveau de la cuisine autochtone et ce que signifie cuisiner, manger et partager de la nourriture dans nos foyers et nos communautés.
Né de parents Cris et élevé par un père Métis et une mère Mi'kmaw-irlandaise, Shane M. Chartrand a passé les dix dernières années à approfondir son histoire, à rencontrer d'autres peuples des Premières Nations, à recueillir et à partager des connaissances et des histoires, et à créer des plats qui combinent ses intérêts et expriment sa personnalité. Le résultat est tawâw: Progressive Indigenous Cuisine, un livre qui retrace le parcours culinaire de Chartrand depuis son enfance dans le centre de l'Alberta, où il a appris à élever du bétail, à chasser et à pêcher sur la propriété familiale, jusqu'à sa carrière actuelle de chef cuisinier prospère.,
Contenant plus de soixante-quinze recettes — y compris le plat primé de Chartrand « War Paint » — ainsi que des récits personnels, des influences culinaires et des entretiens avec des membres de sa famille, tawâw est à la fois un livre de cuisine, une exploration des ingrédients et des techniques, et un journal personnel de chef.
