Annonce de Knifewear Waterstones
Comme vous le savez peut-être, nous sommes depuis longtemps des passionnés d'affûtage de couteaux. Nous avons des opinions et de l'expérience. Après des efforts considérables, nous sommes heureux d'annoncer enfin Waterstones, la marque Knifewear. Nous sommes extrêmement heureux de la façon dont ceux-ci se sont avérés, et nous ne pouvons pas attendre que vous les essayiez.
Ceux-ci sont fabriqués par Naniwa et ont été sélectionnés à la main par Kevin Kent. La sélection est un mélange de pierres retravaillées de la gamme actuelle de Naniwa, de pierres normalement disponibles uniquement au Japon et de produits de l'arrière-catalogue. Nous pensons que ces pierres sont le meilleur choix pour affûter tout ce que vous avez. Toutes les pierres fonctionnent bien avec les couteaux japonais ou européens ainsi qu'avec l'acier au carbone et l'acier inoxydable.
«Ce sont les pierres avec lesquelles je voyage pour des cours / démos d'affûtage hors site et des événements d'affûtage de guérilla. Je peux tout faire avec cette collection, du simple affûtage aux réparations de rasoirs droits et de haches. - Kévin Kent
Oni 220 grains
Cette pierre à eau de grain 220 est la pierre grossière la plus rapide que nous ayons trouvée. Il enlève l'acier efficacement et la vaisselle lentement. Vous aurez toujours besoin d'utiliser une pierre de dressage après chaque affûtage de 2 à 4 couteaux, mais c'est un entretien minimal par rapport aux autres pierres sur le marché. Cette pierre nécessite un trempage de 20 à 30 minutes avant utilisation.
La boîte conçue par Mason Hastie présente un Oni, une figure diabolique de la mythologie japonaise. Il a été choisi parce que dans certains contextes, il peut être considéré comme un symbole de force et de devenir plus fort en utilisant un outil puissant. La pierre 220 est définitivement un outil puissant.
1000 Grit Ramen et Gyoza
Ceci est votre pierre de tout. La seule pierre pour les gouverner tous. Chaque couteau que vous aiguiserez touchera cette pierre. Soit c'est votre point de départ, soit il est utilisé après des réparations sur la meule 220. Nous vous recommandons de finir la plupart des couteaux non japonais avec cette pierre, mais si vous êtes du genre à vouloir obtenir 20 % de performances supplémentaires sur tout, vous voudrez amener ces Henckels à 4 000 ou 8 000 et les faire vraiment chanter. Veuillez laisser tremper pendant 20 à 30 minutes avant utilisation.
Ramen et gyoza sont représentés sur cette boîte. C'est une pierre de tous les jours, et avouons-le, les ramen et les gyoza devraient être un aliment de tous les jours. Eh bien, peut-être pas, mais c'est un aliment de base du régime alimentaire japonais, et nous avons pensé que l'analogie était appropriée.
Saké 4000 grains
C'est une pierre à eau rapide et dure qui laisse un bord soyeux. Peu de pierres de 4000 grains soulèveront une bavure, mais celle-ci le fait, c'est une voiture de course d'une pierre. Avec cette pierre, vous commencez à atteindre le potentiel de netteté de votre couteau japonais et rendez vos couteaux européens lisses. S'il vous plaît ne pas tremper, juste éclabousser d'eau dessus quand il est temps de l'utiliser.
Mason a fait rêver un saké japonais des années 70. Le saké est une délicieuse boisson qui (pour reprendre l'expression de Mike, notre responsable des opérations) « enlève les contours du monde et me donne l'impression d'être dans une pochette d'album des années 1970 ». La pierre 4000 enlève la bavure de vos couteaux et rend le tranchant beaucoup plus lisse, tout comme le saké.
8000 Grit Maguro (Thon)
C'est le premier Naniwa Waterstone que Kevin ait jamais acheté. Cela a tout changé. Après avoir utilisé cette pierre pendant une journée, il prétend avoir brisé sa pierre combinée Norton 4000/8000 de fabrication américaine dans la voie arrière par frustration. Il dit que le vieux Norton Waterstone l'a retenu et l'a empêché d'obtenir les résultats qu'il voulait. Utilisez notre pierre 8000 sur n'importe quel couteau de cuisine japonais, couteau de chasse, ciseau à bois ou rasoir droit. Le bord miroir qu'il laisse impressionnera. Profitez d'une coupe en douceur. Ne trempez pas cette pierre, éclaboussez simplement de l'eau quand il est temps de l'utiliser.
À partir du moment où nous avons décidé que nous allions avoir nos propres Waterstones, nous avons pensé que l'un des forfaits contiendrait une scène de pêche. La pêche et les fruits de mer occupent une place prépondérante dans la culture japonaise. Cet emballage représente des bateaux de pêche sur une mer agitée, ainsi que des thons rouges géants. (Miam)
Les quatre pierres sont également disponibles en ensemble ici.
Toutes nos pierres mesurent 210 mm x 70 mm x 20 mm standard pour un rangement facile et s'adaptent facilement sans modification dans les supports Waterstone que nous vendons.
Nous sommes très fiers d'offrir à nos clients cet ensemble de Waterstones spectaculaires et avons l'intention de l'ajouter bientôt. Recherchez une pierre de dressage Knifewear, une pierre nagura, un effaceur de rouille et des pierres combinées (220/1000 et 4000/8000).
