{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-sujihiki-270mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Sujihiki Occidental 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe couteau de travail est sans aucun doute le plus beau que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un fabricant de couteaux qui le fait par amour du métier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est extrêmement coupant, capable de maintenir son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu le plus connu pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Sujihiki\" se traduit par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines, et la longueur étendue de la lame vous permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie. Cela rend les tranches de brisket ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640756809902,"sku":"YUKR2SKWE270SU-IRON","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bois stabilisé","offer_id":39690690101422,"sku":"YKUR2SKWE270SU-SW","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":42345450012846,"sku":"YKUR2SKWE270SU-TQ","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bleu Turquoise","offer_id":45389057032366,"sku":"YKUR2SKWE270SU-GR","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389057196206,"sku":"YKUR2SKWE270SU-ST","price":980.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise Verte - Fissure superficielle dans le manche","offer_id":45889763344558,"sku":null,"price":784.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kurosaki-r2-senko-western-suji-270-stabalized-wood-1.jpg?v=1628010067","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}