{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-sujihiki-240mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Sujihiki Occidental 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe doit être le plus beau couteau de travail que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré de créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un fabricant de couteaux qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été l'apprenti de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Sujihiki\" se traduit par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines et la longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul long coup, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage. Cela facilite les coupes nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":40640752353454,"sku":"YUKR2SKWE240SU-IRON","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bleu Turquoise","offer_id":43472634151086,"sku":"YUKR2SKWE240SU-TQ","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":44091253096622,"sku":"YUKR2SKWE240SU-GT","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389056606382,"sku":"YUKR2SKWE240SU-ST","price":923.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise Verte - Fissure superficielle dans le manche","offer_id":45889763934382,"sku":"YUKR2SKWE240SU-GT-HAIRLINE","price":738.4,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise bleue - Fissure capillaire dans le manche","offer_id":45889765015726,"sku":"YUKR2SKWE240SU-TQ-HAIRLINE","price":738.4,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/echizen-knives-suji-240.jpg?v=1628010050","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-sujihiki-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}