{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-270mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Couteau de chef japonais Kiritsuke 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Le nom, Senko, signifie \"éclair\" en japonais, inspiré par les marques de marteau qui ressemblent à des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers de couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san l'a bien formé, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et a eu du mal pendant longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous contents qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu célèbre pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant des œuvres d'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée à bœuf\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210mm et 270mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Bois de fer","offer_id":41133813858478,"sku":"YKUR2SKWE270GY-IRON","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":43071223726254,"sku":"YKUR2SKWE270GY-TQ","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise verte","offer_id":45389053001902,"sku":"YKUR2SKWE270GY-GR","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389053722798,"sku":"YKUR2SKWE270GY-ST","price":1140.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-270mm-ironwood.jpg?v=1634940687","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}