{"product_id":"yu-kurosaki-r2-senko-western-gyuto-180mm","title":"Yu Kurosaki SG2 Senko Couteau de chef japonais Kiritsuke 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Yu Kurosaki Senko -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est sans doute le couteau de travail le plus joli que j'aie jamais vu. Son nom, Senko, signifie « éclair » en japonais, inspiré par les marques de marteau rappelant des étincelles sur la lame. Kurosaki-san aime clairement la forge, car il a été inspiré pour créer ce design unique par les étincelles s'échappant de l'acier pendant le forgeage. J'apprécie toujours un coutelier qui le fait par amour de l'artisanat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 utilisé dans la lame est d'une netteté redoutable, capable de conserver son tranchant mieux que la plupart des autres aciers à couteaux. Kurosaki-san a rendu le tranchant juste assez fin pour couper comme un laser tout en le gardant suffisamment épais pour être relativement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki a commencé sa carrière de forgeron en 2002 chez Kanehiro Uchi Hamono, où il a été apprenti auprès de Hiroshi Kato. Kato-san lui a bien enseigné, et Kurosaki-san est maintenant reconnu comme un maître lui-même. Il m'a dit qu'il n'était pas doué au début et qu'il a lutté longtemps, mais sa première vente l'a inspiré à persévérer. Nous sommes tous ravis qu'il l'ait fait. Kurosaki-san est depuis devenu le plus connu pour ses lames et finitions incroyablement créatives qui sont autant de l'art que des outils de cuisine haute performance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Acrylique noir","offer_id":39690671259822,"sku":"YKUR2SKWE180GY","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bois de fer","offer_id":41134256423086,"sku":"YKUR2SKWE180GY-IRON","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise","offer_id":41589799714990,"sku":"YKUR2SKWE180GY-TQ","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Turquoise à rayures","offer_id":45389049725102,"sku":"YKUR2SKWE180GY-ST","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Bleu Turquoise","offer_id":45389050052782,"sku":"YKUR2SKWE180GY-BL","price":779.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-kiritsuke-gyuto-180mm-ironwood.jpg?v=1635178704","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yu-kurosaki-r2-senko-western-gyuto-180mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}