{"product_id":"yoshimi-kato-v-tsuchime-kiritsuke-210mm","title":"Yoshimi Kato SPG-STRIX V-Tsuchime Kiritsuke Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshimi Kato - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLes deuxièmes carrières sont souvent les meilleures. Je connais, par exemple, un chef épuisé qui possède maintenant quelques magasins de couteaux. Il y a aussi Yoshimi Kato, qui a quitté son poste de chef de projet dans une entreprise de construction pour devenir forgeron après avoir épousé la fille de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003eNormalement, il faut environ 10 à 15 ans aux apprentis pour devenir professionnels, mais Kato-san y est parvenu en seulement 5 ans et dirige maintenant l'entreprise. Il forge la plupart des couteaux Masakage Kiri, Yuki et Koishi qui étaient autrefois le domaine de son beau-père. Kato-san apporte également un niveau de professionnalisme et d'attention très spécial aux commandes de ses clients, s'assurant que chaque lame finie répond pleinement à ses normes de qualité rigoureuses. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe badass d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsukes à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande. Si vous voulez un couteau pour tout faire, et qui a l'air plus cool que celui de votre ami, c'est ce qu'il vous faut. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210mm et 240mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44055837409454,"sku":"YKASG2VTS210GY","price":675.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kato-v-tsuchime-kiritsuke-1.jpg?v=1690486737","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yoshimi-kato-v-tsuchime-kiritsuke-210mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}