{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-sujihiki-270mm","title":"Yoshimi Kato SG2 Minamo Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshimi Kato - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLes secondes carrières sont souvent les meilleures. Je connais un chef épuisé, par exemple, qui possède maintenant quelques magasins de couteaux. Il y a aussi Yoshimi Kato, qui a quitté son emploi de chef de projet dans une entreprise de construction pour devenir forgeron après avoir épousé la fille de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003eNormalement, il faut 10 à 15 ans à des apprentis pour devenir des professionnels, mais Kato-san l'a fait en seulement 5 ans, et est maintenant aux commandes. Il forge la plupart des couteaux Masakage Kiri, Yuki et Koishi qui étaient autrefois le domaine de son beau-père. Kato-san apporte également un niveau de professionnalisme et de soin très spécial aux commandes de ses clients, s'assurant que chaque lame finie répond pleinement à ses normes de qualité exigeantes. \u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par \"Trancheur de viande\" et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-minces comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\n","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44479677235374,"sku":"YKATSG2MINAMO270SU","price":693.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kato-minamo-suji-270-1.jpg?v=1709835173","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yoshimi-kato-sg2-minamo-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}