{"product_id":"yoshimi-kato-as-s-nashiji-sujihiki-270mm","title":"Yoshimi Kato AS\/S Nashiji Sujihiki 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshimi Kato - \u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003eLes secondes carrières sont souvent les meilleures. Je connais un chef épuisé, par exemple, qui possède maintenant quelques magasins de couteaux. Il y a aussi Yoshimi Kato, qui a quitté son emploi de chef de projet dans une entreprise de construction pour devenir forgeron après avoir épousé la fille de Hiroshi Kato.\u003cbr\u003eNormalement, il faut aux apprentis entre 10 et 15 ans pour devenir des professionnels, mais Kato-san y est parvenu en seulement 5 ans, et dirige maintenant l'entreprise. Il forge la plupart des couteaux Masakage Kiri, Yuki et Koishi qui étaient autrefois le domaine de son beau-père. Kato-san apporte également un niveau de professionnalisme et d'attention très spécial aux commandes de ses clients, s'assurant que chaque lame finie répond entièrement à ses normes de qualité rigoureuses. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme une scie. Ce qui facilite l'exécution de tranches nettes de poitrine de bœuf ou d'applications ultra-fines comme le Carpaccio.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":22948983701552,"sku":"YKAAS\/SNSJA270SU","price":711.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Kato-as-nashiji-suji-270.jpg?v=1557169406","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/yoshimi-kato-as-s-nashiji-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}