{"product_id":"west-japan-tools-steel-frying-pan-30cm","title":"Poêle en acier au carbone West Japan Tools 30 cm","description":"\u003cp\u003eFabriqué par West Japan Tools en collaboration avec des artisans locaux de la région de Fukuyama, connue pour ses artisans en acier. Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, avec un diamètre supérieur de 30 cm et un diamètre inférieur de 24 cm, 3 mm d'épaisseur sur la base et effilé à 1,7 mm sur les côtés inclinés pour réduire le poids. La poignée courte et incurvée est inspirée des courbes de sa Porsche 911. N'est-ce pas incroyable ? Nécessite un culottage et un entretien approprié.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/blogs\/articles\/west-japan-tools-carbon-steel-pan-hand-made-in-japan-perfect-for-the-canadian-chef\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez l'histoire derrière cette poêle ici.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaits essentiels\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTout d'abord, cette chose chauffe différemment de l'acier inoxydable. Elle chauffe à une bonne vitesse, mais ne surchauffe pas aussi rapidement qu'une poêle en acier inoxydable. Non seulement elle chauffe rapidement, mais elle retient aussi la chaleur. Souvent, lorsque vous mettez une tonne de viande ou de légumes à faire sauter dans une poêle, vous perdez une tonne de chaleur et vous arrêtez de saisir. Ce n'est pas le cas ici.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLes côtés bas et inclinés permettent une meilleure évaporation. Cela crée une meilleure saisie car l'humidité peut s'échapper plus rapidement.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLa poêle fonctionne comme une poêle classique en acier au carbone français, lourde et de 3 mm, mais elle est plus légère et rentre au four grâce à ses côtés effilés et sa poignée courte. Cela dit, elle fonctionne également mieux qu'une poêle en acier au carbone italien de 2 mm d'épaisseur, qui ne rentre pas non plus dans un four.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAi-je mentionné qu'elle rentre au four ?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEnfin, la poignée. Shibata san avait tout à fait raison à ce sujet. Avec ce style de poêle, vous devriez toujours avoir un chiffon enroulé autour de la poignée, et avec un chiffon, la courbe et la longueur fonctionnent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCompatible avec les plaques de cuisson à induction. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePour les propriétaires de cuisinières à surface vitrocéramique :\u003c\/strong\u003e En raison de la chaleur incohérente produite par les cuisinières à surface vitrocéramique, les poêles en acier au carbone peuvent se déformer en cas de chaleur extrême. Elles peuvent être utilisées sur du verre, mais chauffez-les lentement et ne les culottez qu'au four, pas sur la cuisinière.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/blogs\/articles\/carbon-steel-pan-care-and-information\"\u003e\u003cspan\u003eConsultez l'article et la vidéo complets sur l'entretien des poêles en acier au carbone ici.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de West Japan Tools -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSi vous avez déjà visité un magasin Knifewear, il y a de fortes chances que vous ayez entendu le nom \"\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eShibata-san\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eune ou deux fois. Takayuki Shibata-san est notre bon ami et le président de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/masakage\"\u003eMasakage Knives\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/kotetsu\"\u003eKotetsu Knives\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/shibata-tinker-tank-180mm\"\u003eTinker Knives\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e et maintenant West Japan Tools. West Japan Tools est né de son désir de créer la \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/west-japan-tools-steel-frying-pan-24cm\"\u003epoêle parfaite,\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e mais cela s'est rapidement étendu à ses autres obsessions. Aujourd'hui, Shibata-san crée des œuvres d'art fonctionnelles pour la cuisine, des poêles aux maniques !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"West Japan Tools","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39753512878254,"sku":"JAPFRYPAN-1","price":300.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/IMG_3149-3680709e-9ed4-446e-aae0-142a1c879215.jpg?v=1551816282","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/west-japan-tools-steel-frying-pan-30cm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}