{"product_id":"tsukasa-hinoura-vs2-colour-damascus-nakiri-165mm","title":"Tsukasa Hinoura VS2 Couleur Damas Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003eSérieusement. Regardez cette lame. Hinoura-san est un véritable artiste. En superposant du cuivre et du laiton dans son acier de revêtement, il a créé ce motif de Damas tricolore fou. Hinoura-san est le seul forgeron à avoir remporté le prix du meilleur couteau deux années de suite au Seki Custom Knife Show. Les deux fois, c'était pour son acier de Damas à l'aspect incroyablement distinct.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire de la soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Tsukasa Hinoura - \u003c\/b\u003eTsukasa Hinoura, né en 1956, a commencé à pratiquer son métier en 1975. Ses lames sont connues pour un tranchant raffiné et durable. Ses couteaux sont très recherchés au Japon et en Europe, et auront bientôt la même réputation au Canada. Hinoura-san représente la troisième génération de la tradition de forgeage de sa famille. En tant que jeune artisan, ses modèles étaient Nagashima et Shigeyoshi Iwasaki de Sanjo. Ils jouissent d'une excellente réputation à Echigo et ont beaucoup fait pour faire progresser l'art du coutelier à Sanjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne province du nord du centre du Japon, historiquement nommée Echigo, n'est en aucun cas une simple région de fabrication de couteaux. Là, l'art de la forge remonte à 700 ans de tradition. La ville de Sanjo est située dans cette province, dans l'actuelle préfecture de Niigata. C'est là que la famille Hinoura pratique le métier de fabrication de lames depuis des décennies.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/Nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/VS2\"\u003eVS2\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDureté Rockwell\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e61:63\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eManche\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eManche Wa (japonais), manche Wa octogonal supérieur\/ovale inférieur en bois de rose et corne de buffle d'eau\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForgeron\/Fabricant\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/Tsukasa-Hinoura\"\u003eTsukasa Hinoura\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsukasa Hinoura","offers":[{"title":"Default","offer_id":30932303446064,"sku":"HIVS2CD165NA","price":1255.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-rainbow-nakiri-1.jpg?v=1572482966","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/tsukasa-hinoura-vs2-colour-damascus-nakiri-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}