{"product_id":"toroku-sakai-yoshikazu-shirogami-kurouchi-gyuto-240mm","title":"Touroku Sakai Yoshikazu Shirogami Kurouchi Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Touroku Sakai Yoshikazu Shirogami Kurouchi -\u003c\/strong\u003e Ces couteaux sont un peu plus épais et ont une finition un peu plus rustique que les autres couteaux de Yoshikazu Tanaka que vous avez pu voir, mais ils crient \"couteau japonais classique\". \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003c\/b\u003e Yoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Une chose qui le différencie des autres forgerons est qu'il utilise du charbon de pin pour tremper les couteaux, ce qui chauffe les couteaux plus lentement et plus doucement. Il ne forge également que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons. De plus, il est l'un des rares forgerons de Sakai à utiliser un four de revenu pour tremper ses couteaux.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère prédilection pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47166981800110,"sku":"TK-07","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Yoshikazu_Shirogami_Kurouchi_Gyuto_240mm_1.jpg?v=1772135844","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/toroku-sakai-yoshikazu-shirogami-kurouchi-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}