{"product_id":"tetsujin-hamono-aogami-tanryusen-kiritsuke-240mm","title":"Tetsujin Hamono Aogami Tanryusen Kiritsuke 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe audacieuse d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à un seul biseau), les Kiritsuke à double biseau sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de la viande. Si vous voulez un couteau pour tout faire, et avoir l'air plus cool que votre ami, c'est votre couteau. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210mm et 240mm de long.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Tetsujin Tanryusen - \u003c\/strong\u003eLa marque Tetsujin est une collaboration entre Toru Tamura, qui travaillait chez Knifewear Calgary, et Naohito Myojin, qui est l'aiguiseur derrière la série Konosuke Fujiyama. Ce couteau particulier est fabriqué en acier aogami 2 et un revêtement en acier doux. Le revêtement n'est PAS constitué de couches de Damas, mais il présente ce que l'on appelle un flux de forge de l'acier. C'est similaire au grain du bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e240mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eHauteur de la lame\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e51mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eÉpaisseur du dos au talon\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e3.2mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/collections\/aogami-2\"\u003eAcier #2 Aogami (carbone bleu) revêtu d'acier au carbone\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDureté Rockwell\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eTranchant\/Biseau\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eManche\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eManche Wa (japonais), ébène octogonale avec collier en corne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eFabricant\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/pages\/Tetsujin-Hamono\"\u003eTetsujin Hamono\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tetsujin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42150681673902,"sku":"TETJINB2TANRYU240KI","price":810.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/tetsujin-kiritsuke-1.jpg?v=1649876230","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/tetsujin-hamono-aogami-tanryusen-kiritsuke-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}