{"product_id":"takeshi-saji-vg10-shinchu-damascus-wa-gyuto-210mm-1","title":"Takeshi Saji VG10 Shinchu Damascus Wa Gyuto 210mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyuto sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison vers la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyuto peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210 mm et 270 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOriginaire du village de couteaux de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont aiguisés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un tranchant lisse et aiguisé qui reste affûté plus longtemps qu'un affûtage standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43185215242414,"sku":"TSAJV10GDM210GY","price":658.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Saji-Gold-Rainbow-Gyuto-210.jpg?v=1715615262","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/takeshi-saji-vg10-shinchu-damascus-wa-gyuto-210mm-1","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}