{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-sujihiki-270mm","title":"Takeshi Saji VG10W Rainbow Damascus Sujihiki occidental 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e« Sujihiki » se traduit par « Trancheuse de chair » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul coup long, au lieu de faire des mouvements de scie avec le couteau. Cela permet de réaliser des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-minces comme le Carpaccio, en toute simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler la forge sous la direction de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est la troisième génération de forgerons de sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont aiguisés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un tranchant lisse et aiguisé qui reste aiguisé plus longtemps qu'un aiguisage standard.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Poignée de coing","offer_id":41589930262702,"sku":"SJV10RDMWE180SUJ","price":885.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-v10-rainbow-karin-suji-270-1.jpg?v=1635783498","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-sujihiki-270mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}