{"product_id":"takamura-vg10-tsuchime-western-gyuto-210","title":"Takamura Kurogouhan Tsuchime Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. La lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière lors de la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent faire un mouvement de « bascule » avec leur couteau lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto de 210 mm est un excellent grand couteau pour les cuisiniers amateurs, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Takamura Kurogouhan\u003c\/strong\u003e - Takamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans la préfecture de Fukui. Il est dirigé par le forgeron de 3ème génération Terukazu Takamura qui a hérité de la boutique de son père Toshiyuki Takamura San. Avec plus de 30 ans d'expérience, ses lames sont connues pour leur tranchant extrêmement raffiné et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette série de couteaux a été fabriquée avec le très apprécié VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone conçu spécifiquement pour la fabrication de couteaux ; il combine la netteté, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le manche est en bois de Pakka avec un renfort soudé et est pratiquement indestructible.\u003c\/p\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j1McVXl6rdc\" data-dashlane-frameid=\"7452\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e","brand":"Terukazu Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41698443471,"sku":"GSTAKV10TSUWE210GY","price":231.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/takamura-gyuto-1.jpg?v=1608681721","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/takamura-vg10-tsuchime-western-gyuto-210","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}