{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-santoku-165mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi Santoku biseauté simple 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme : \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ».\u003cspan\u003e Les couteaux de Suzuki-san sont à un seul biseau avec un dos plat et forgés avec un dos strié unique que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Le dos des lames est super épais, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra fin, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les proposer, les passionnés de couteaux du monde entier ont été impatients de les avoir entre leurs mains et d'essayer ces lames Bizarro par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais en « oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. La crête en « oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne d'aliments qui tombent sur le dessus de votre lame. Cet ajout apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forgeage de faucilles aux couteaux de cuisine est d'un tout autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger de son père et est forgeron depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également des couteaux de cuisine incroyables, comme nous n'en avons jamais vu auparavant ! Ces versions à un seul biseau de formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de se détacher sans effort de la lame. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41778844729518,"sku":"SZKW2KR165SA","price":245.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suzuki-black-wps2-santoku-180-1.jpg?v=1638921816","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-santoku-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}