{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-nakiri-165mm","title":"Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi Simple Biseau Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est en partie à cause de cette histoire unique que les couteaux de cuisine de Suzuki-san semblent assez peu orthodoxes par rapport aux autres lames japonaises, en particulier ses nakiris. Ses couteaux sont à simple biseau avec un dos plat et forgés avec un dos strié unique que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Les dos des lames sont super épais, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra fin, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les distribuer, les passionnés de couteaux du monde entier se sont empressés de les acquérir et d'essayer ces lames « bizarroïdes » par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais de « l'oreille » donne à la lame la rigidité nécessaire, augmentant considérablement sa solidité. La crête de « l'oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne de nourriture tombant sur le dessus de votre lame. Cette addition apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucilles aux couteaux de cuisine est d'un tout autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris la forge de son père et forge depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, comme nous n'en avons jamais vu ! Ces versions à simple biseau de formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de se détacher sans effort de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe de légumes par poussée\/traction. Puisque tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous époustouflera.\n","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41778844106926,"sku":"SZKW2KR165NA","price":245.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/suzuki-black-wps2-nakiri-maru-165-1.jpg?v=1638921735","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-single-bevel-nakiri-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}