{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-left-handed-single-bevel-nakiri-165mm","title":"Nakiri asymétrique pour gauchers Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est en partie à cause de cette histoire unique que les couteaux de cuisine de Suzuki-san ont un aspect assez peu orthodoxe par rapport aux autres lames japonaises, en particulier ses nakiris. Ses couteaux sont à simple biseau avec un dos plat et forgés avec un dos strié unique que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Les dos des lames sont très épais, d'environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra-mince, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les commercialiser, les passionnés de couteaux du monde entier ont été impatients de se les procurer et d'essayer ces lames bizarres par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un en tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames fines glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super minces peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais en forme d'« oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. La nervure en forme d'« oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une séparation incroyable, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne d'aliments tombant sur le dessus de votre lame. Cet ajout apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucilles aux couteaux de cuisine est d'un tout autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et les plus inventifs que nous ayons vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono :  \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger avec son père et est forgeron depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, comme nous n'en avons jamais vu auparavant ! Ces versions à un seul biseau de formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de s'éloigner de la lame sans effort.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour hacher les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\n","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47935656919214,"sku":"SZKW2KRLF165NA","price":265.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-left-handed-single-bevel-nakiri-165mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}