{"product_id":"suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-left-handed-single-bevel-ko-santoku-135mm","title":"Couteau Ko-Santoku Suzuki Uchi Hamono Shirogami Kurouchi pour gaucher, biseau simple, 135 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme : \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Ko-santoku est un\u003c\/span\u003e couteau multi-usage, mais légèrement orienté vers les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes », il s'agit d'une version mini, il peut donc résoudre trois mini-problèmes. Les couteaux de Suzuki-san sont des couteaux à simple biseau avec un dos plat et forgés avec un dos unique et strié que Suzuki-san appelle « l'oreille » du couteau. Les dos des lames sont super épais, environ 5 mm, mais le reste du couteau est ultra-mince, environ 1 mm. Dès que nous avons commencé à les commercialiser, les passionnés de couteaux du monde entier ont été impatients de les obtenir et d'essayer ces lames Bizarro par eux-mêmes. Presque tous ceux qui en essaient un tombent immédiatement amoureux, et voici pourquoi :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames minces glissent sans effort à travers les aliments, mais les couteaux super fins peuvent devenir presque fragiles et sont beaucoup plus sujets aux dommages. Le dos épais de « l'oreille » confère à la lame la rigidité dont elle a tant besoin, augmentant considérablement sa résistance. La nervure de « l'oreille » le long du dos éloigne également les aliments de la face du couteau, créant une incroyable séparation, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais avec une énorme montagne de nourriture tombant sur le dessus de votre lame. Cette addition apparemment blasphématoire de techniques traditionnelles de forge de faucille aux couteaux de cuisine est d'un autre niveau. Les lames de Suzuki-san sont parmi les couteaux de cuisine les plus excitants et inventifs que nous ayons jamais vus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Suzuki Uchi Hamono : \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsukasa Suzuki est un forgeron talentueux de la préfecture de Yamagata. Il a appris à forger de son père et forge depuis plus de 40 ans. Suzuki-san est principalement connu pour ses faucilles forgées à la main, mais il fabrique également d'incroyables couteaux de cuisine, à la différence de tout ce que nous avons jamais vu ! Ces versions à simple biseau des formes de couteaux standard demandent un certain temps d'adaptation, mais elles permettent aux aliments de glisser sans effort de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suzuki Uchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47935751651502,"sku":"SZKW2KRLF135KSA","price":216.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/suzuki-uchi-hamono-shirogami-kurouchi-left-handed-single-bevel-ko-santoku-135mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}