{"product_id":"shizu-hamono-gen-bunka-190mm","title":"Shizu Hamono GEN Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eA \u003cstrong\u003epropos de Shizu Gen -\u003c\/strong\u003e Shizu Hamono est un coutelier relativement \"nouveau\", établi en 1959 à Seki par Masami Horibe, il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu artisan \u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eProduire une finition Kuro-uchi stable sur de l'acier inoxydable était un défi, ils l'ont donc abordé de front dans le but de produire des couteaux \"Real Kuro-uchi\" (c'est-à-dire sans couches ni colorants) pour obtenir des performances élevées avec une beauté classique et une facilité d'entretien. . Après 29 mois de recherche et développement, ils ont enfin trouvé la technique pour créer une véritable finition kuro-uchi sur l'inox.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'acier inoxydable VG10 rend ces couteaux super tranchants, fiables et faciles à entretenir tandis que les poignées en bois de pakka sont élégantes et robustes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43989211349166,"sku":"SG-1103","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/shizu-gen-bunka-160-1.jpg?v=1687385407","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/shizu-hamono-gen-bunka-190mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}