{"product_id":"shibata-bitey-finisher-combination-stone-600-1200-grit","title":"Pierre combinée de finition Shibata Bitey, grain 600\/1200","description":"\u003cp\u003eLe maître aiguiseur de couteaux Takayuki Shibata est connu depuis longtemps pour bousculer le monde de la coutellerie, une personne qui ne se soucie pas de la tradition. Ce dernier projet de Shibata-san n'est pas différent : le Bitey Finisher, une pierre de finition à gros grain !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSouvent, les lames japonaises sont finies sur des pierres à aiguiser fines ou super fines, comme les grains 4 000, 8 000 ou même 10 000. Bien que ces bords super lisses soient idéaux pour trancher le sashimi et le rasage à la droite, beaucoup de gens préfèrent un bord plus mordant lorsqu'il s'agit de préparer le dîner. Shibata-san pratique depuis longtemps l'aiguisage à « grain différentiel », aiguisant ses bords avec un grain grossier d'un côté et un grain fin de l'autre, pour créer la fusion parfaite du rugueux et du lisse. Le Bitey Finisher est l'aboutissement de ces efforts !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pierre à grains combinés est fabriquée avec un abrasif plus doux, destiné à polir les bords existants plutôt qu'à en créer de nouveaux. Le corps de la pierre est assez dur, de sorte que votre micro-biseau reste fidèle. Voici comment utiliser le Bitey Finisher :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eTrempez-le dans l'eau pendant 10 minutes. En commençant par le côté grain 600, aiguisez un côté jusqu'à ce que vous souleviez un morfil, puis l'autre. Travaillez chaque côté, en alternant, jusqu'à ce que vous ayez un léger morfil.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRépétez ce même processus sur le côté grain 1200.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRetournez au grain 600 et faites un coup du talon à la pointe sur le côté gauche du couteau. Retournez au 1200 et faites un coup du talon à la pointe sur le côté droit du couteau.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRépétez cet aller-retour sur le 600 et le 1200 3-4 fois. Affûtez doucement le couteau sur du cuir ou du denim.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eVous obtiendrez un tranchant magnifiquement mordant qui tranche sans effort les peaux de légumes et la viande, tout en restant affûté plus longtemps qu'un tranchant à grain fin !\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata Tinker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46580983824558,"sku":"BITEYFINISHER","price":120.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Bitey-finisher.jpg?v=1752602221","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/shibata-bitey-finisher-combination-stone-600-1200-grit","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}