{"product_id":"satoshi-nakagawa-aoichi-damascus-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Satoshi Nakagawa Aoichi Damascus Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais de coupe de viande et \"gyuto\" se traduit même par \"épée de vache\". Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe Gyuto de 240 mm est idéal pour ceux qui préfèrent\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eun grand couteau plus lourd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de Nakagawa Hamono\u003c\/strong\u003e - Satoshi Nakagawa-san a appris toutes ses compétences auprès du célèbre Kenichi Shiraki de Shiraki Hamono. Lorsque Shiraki-san a pris sa retraite en 2020, le flambeau a été transmis à Nakagawa-san. Ce forgeron relativement jeune mais très talentueux peut forger différents types d'acier, y compris des aciers au carbone traditionnels comme le Shirogami ou l'Aogami, mais aussi des aciers inoxydables comme le VG10 et le Ginsan. Il est également capable de forger la lame Honyaki, ce qui nécessite une grande habileté.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43583011487918,"sku":"NGA1DM240KGY","price":1111.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/satoshi-nakagawa-aoichi-damascus-kiritsuke-gyuto-240-1.jpg?v=1673474643","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/products\/satoshi-nakagawa-aoichi-damascus-kiritsuke-gyuto-240mm","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}